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香鱼的特性及其养殖技术

2011年05月17日 www.chnn365.com 农村信联 - 打造中国最大的农村信息互联平台  农业技术 - 水产养殖

  香鱼的生物学特性。香鱼又称海胎鱼、油香鱼、细鳞鱼、瓜鱼、平鱼、八月香、肥鱼等,在日本又叫鲇,属鲑形目,香鱼种,是一种一年生小型珍稀经济鱼类,所以又有“年鱼”之说,在国际市场上有“淡水鱼之王”的美称。主要分布在日本的北海道南部至鹿儿岛,朝鲜沿海及我国的渤海、黄海、东海及台湾的某些入海溪河中。

  香鱼体细长而侧高,头小而吻尖,牙宽,截形。成鱼个体一般体长约20厘米,重80~100克。因地域差异,各地的自然个体亦有差异。大型个体可达30厘米,400~500克。香鱼全身披小而圆滑的鳞,鳃盖后方有一卵形橙色的斑纹,眼中等大,侧上面无脂眼睑,鼻孔每侧2个,近于眼缘,前孔较小而后孔稍大,口大且狭长,上颌骨后缘延至眼下方,下颌骨前端左右各有一突起,背鳍无硬棘,尾鳍叉状,胸鳍较短。

  香鱼的体色随环境而变化,通常为黑色或黄褐色,腹部两侧银白色,各鳍末端淡黄色,胸鳍上方有一黄色斑状。生殖季节雄鱼臀鳍呈橙黄色,背部和各鳍上有“追星”出现。因其在背脊上有一条充满香脂的腔道,能发出阵阵香味而得名。

  香鱼为滤食性鱼类,喜欢栖于岩石或砂砾底质、水质清澈的入海溪河中,是冷水型鱼类中较喜高温(10~27℃)的种类,有陆封型和洄游型两种类型。在自然环境中,幼鱼主要食浮游动物,成鱼主要食蓝藻和硅藻,也食水中昆虫。

  香鱼为秋季进行繁殖产卵的鱼类。幼鱼春季在湖河中、上游索饵成长。秋季再回到接近河口处产卵。受精卵孵化后,仔鱼入海越冬,次年再溯河成长。香鱼亦可终生在淡水中生活,沿入湖江河洄游。其卵有粘性,产卵量在1万~10万粒,最高可达13万粒左右,但一般产卵量在2万粒至3万粒之间。产卵水温19~14℃。产卵后不久亲鱼基本全部死亡。香鱼产卵的时间,总的趋势是南晚北早。在日本产卵盛期为10月中旬至11月中旬,辽宁产卵盛期为8月下旬至9月下旬,浙江为10月上旬至12月上旬。

  营养价值。香鱼含有人体必需的多种氨基酸,有很好的滋补作用,食用价值高,肉质细嫩多脂,香气横溢,味道鲜美。可以红烧、清炖、油炸、熏焙鱼干等。鱼干又是馈赠亲朋好友的佳品,如浙江的火焙香鱼干、日本的盐渍烤香鱼都是倍受消费者欢迎的美味佳肴。

  饲料营养指标。香鱼在人工养殖条件下,主要食动物性饲料,在国外,特别是日本有香鱼专用饲料。具体要求是:营养全面,吸水率高,硬度低,沉降速度慢,粘性好,不易散失。

  目前国内还缺乏香鱼专用饲料,可以根据各地的货源供应情况配比混合而成。要求蛋白质含量在40%以上,以动物性蛋白为主,一般可以用蚕蛹粉、虾糠、鱼粉等动物性饲料为主,搭配其他辅助原料配比而成,也能满足香鱼生长对饲料的需求。


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