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荔枝保鲜出口实用新技术

2010年12月20日 www.chnn365.com 农村信联 - 打造中国最大的农村信息互联平台  农业技术 - 水果种植

荔枝作为华南最著名的水果品种,在国内外均有相当的影响,但由于荔枝采摘后容易发生褐变(变黑),导致商品价值下降而影响了它的广泛销售

  目前,荔枝的保鲜贮藏方法有:
  常温保鲜法,此法的保存期较短(2—3天),只适合近距离销售;
  零上低温冷藏法(1—7℃),此法的保存期可延长,但一解除冷藏条件,荔枝很快就变黑;
  零下低温冷冻法,此法的保存期虽可进一步延长,但冷冻后荔枝的质地已发生变化,口感变差,且解冻后更易变黑。

  基于上述荔枝保鲜方法的现状,本保鲜技术所采用的方法,其核心是根据荔枝果实的结构、代谢的生理生化特性及储运过程中的实际,通过独特配方、安全无害的保鲜剂对荔枝进行保鲜处理,并结合适当的包装及冷藏,可大大延长荔枝的保鲜期(28—35天),视不同的品种而定。同时在解除冷藏条件后,仍可获得48—72小时的抗褐变效果,从而大大拓展了荔枝的销售范围。

  为了使荔枝保鲜获得最佳效果,本技术的开发宜走产业化的道路,依托当地的冷库,组建保鲜加工厂或产、供、销一体化的企业。

  不同品种的保鲜效果
  优良品种:
  白糖罂,果肉清甜、核小,主产于广东高州、电白,收获其在五月中下旬;海南有少量,收获期在五月上旬。经保鲜处理并冷藏2—5℃,保质期可达25—28天,转至室温可维持2—3天,基本不变。
  糯米糍,小核、清甜,主产于广东从化、增城、东莞,收获期在六月上旬,经保鲜处理并冷藏,保质期可达28—30天,转至室温可维持2天,。

  中档产品:
  黑叶,果肉清甜、爽脆,核稍大,主产于广东高州、电白,收获期在六月初至中旬,经保鲜处理并冷藏,保质期可达30—35天,转至常温后可维持2—3天,基本不变。
  香荔,果肉爽脆,核中等,产于广西,收获期在六月底至七月初,经保鲜处理并冷藏,保质期可达30—35天,转至常温,可维持2—3天,基本不变。
  淮枝,果肉清甜,核稍大,主产于广州从化,收获期在七月上旬,经保鲜处理并冷藏,保质期可达28—30天,转至常温后,可维持2—3天,基本不变。


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