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山楂的栽培贮藏保鲜技术与方法

2010年12月15日 www.chnn365.com 农村信联 - 打造中国最大的农村信息互联平台  农业技术 - 水果种植

山楂的耐藏性较好,但在贮藏过程中,仍有两个急待解决的问题:首先,果实极易失水而萎蔫;其次,易受霉菌侵染而导致大量腐烂。因此,山楂贮藏要注意以下几个问题。

品种及栽培要求

品种 山楂的品种、品系较多,栽培地域较广,应选择大面积栽培的耐贮藏品种。

地域与气候的影响 山楂在我国分布极广,一般高纬度较寒冷的北方地区所产的山楂,往往比产于低纬度较温暖的南方山楂品种耐贮藏。如辽宁、北京、山东等地产的许多品种,比河南、湖北等地产的山楂品种耐贮藏,而云南产的山楂最不耐贮藏。

采摘期(成熟度)的影响 山楂采摘期的确定,往往要考虑到市场的需要、用途和耐贮藏性。一般用于长期贮藏的山楂,采收期可适当提前,用于鲜销和加工的山楂,则应适当晚些采收,其风味、产量都将相应提高。但用于贮藏的山楂,采摘过晚,山楂大量落果,机械伤增加,果实采后很快衰老、变软、腐烂增多,耐藏性降低。采收过早,会导致果色、香、味等固有风味不足,影响产量和品质。同时,采后造成果实失水严重而大量萎蔫,使耐藏性降低。

一般当果皮变成红色,果面出现果粉或蜡质时,即可进行采摘。采摘以上午为宜,尽量减少机械伤。采后用散堆等方式在阴凉处放置1天-2天,散去田间热,或直接入0℃冷库贮藏。

贮藏条件

温度要求-1℃-0℃; 湿度要求85%-95%;气调指标氧3%-5%、二氧化碳3%-5%;贮藏期3个-7个月。

贮藏保鲜技术及管理措施

山楂的贮藏方法很多,创造山楂贮藏环境中适宜的温、湿度和气体条件,是延长贮藏寿命的技术关键。各地从“低温、防热、保湿、通气”的原则出发,积累了很多宝贵的经验和有效的贮藏方法。


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